Páginas vistas en total

martes, 21 de febrero de 2012

Última montería, misma cantinela.

Mientras preparo el morral soy consciente que va a ser la última vez que voy a meter el puñal y los zahones, y posiblemente también el termo con un buen caldo. Sí, con la montería de hoy cierro esta campaña montera.

Antes de bajarnos del coche el termómetro aun no pasa de 0, aunque ya no son los -4ºC que marcaba en el puerto de Somosierra!

Hoy se van a cazar los cochinos y los zorros y como cosa excepcional un lobo (si fuese posible) ya que la administración así nos lo ha permitido. Una vez explicadas las normas de seguridad y las referentes al posible abate del lobo (se lanzaría un cohete desde el centro de la mancha para notificar a los demás cazadores que no se podrían tirar más lobos) comienza el sorteo por armadas, y nos reparte a los cinco que íbamos, en las distintas posibles, sólo coincidiendo Juanito y yo en la Traviesa de la Maestra, el "matacochinos" al 15 y yo al 5.

El puesto está en un camino que divide la finca en dos de Este a Oeste y paralelo al cual, a la izquierda según se avanza, el monte está rozado de hará tres años. A las 11:30 estamos colocados y sobre las 12 se escuchan a lo lejos el bullicio de las rehalas en las sueltas.

Lo primero que aparece por mi puesto es una par de corzas que despistadas por el despliegue de gente por el monte entran al revés. Pasado un rato veo algo moverse entre el monte delante del puesto me pongo en alerta, pues lo que sea viene zorreado. Localizo una zorra que se escabulle en dirección al puesto de mi izquierda, y para cuando se deja ver está en el tiradero del vecino, y no la tiro. Parece que no la ha visto aunque le ha pasado a 50m por delante.
¿cuantos se ven...3, 4 o los 5?
Los perros están aun lejos pero ya se nota la presión que estos ejercen, y medio trotando aparece un grupo de 6 corzas por mi postura.
Se van escuchando más tiros a medida que los perros van llegando a las armadas. Goni, que está en el cierre por mensaje me pregunta que si han soltado pasada la 1 de la tarde!! jejeje esto de que se cace a tope es lo que tiene, que los que están en el cierre dificilmente tiren algo antes de que lleguen los perros. Los perros se van acercando y la cosa se anima por momentos, en mi armada se pegan unos cuantos tiros que silencian las ladras que traían los perros.
 (entrando al revés)
Mensaje de Juanito del móvil..."un zorruno a la buchaca" qué tío! tiene un imán!! mientras le escribo para felicitarle escucho un par de tiros más y el siguiente mensaje es "y también un guarrete"
Es sin duda el auténtico "matacochinos" no deja títere con cabeza!!!

Los perreros pasan por delante de mi puesto aunque no dan la cara más que un par de atavesaos por mi puesto.
La montería va avanzando y poco movimiento se ha visto por los primeros puestos de mi armada. Solo las corzas deciden pasar de cuando en cuando para hacer que me mantenga en tensión.
(solución al frío)
El cielo repentinamente se nubla, y el frío empieza a pasar factura, es momento de sacar el termo y los guantes para amenizar lo que resta de montería.

Juan Arce nos envía un mensaje donde nos comenta que acaba de fallar un cochino que venía como un "spuknik" y en el cerrado puesto que le ha tocado solo ha podido soltarle un pildorazo.

Los perros llegan al final, son las 15:00h pero ni se ve ni se oye a nadie y el postor no aparece. Alguna corza más aparece a la carrera en mi puesto por atrás, así que me doy la vuelta por si apareciera algún cochino zorreado, pero lo único que aparece pasado un rato es un ciclista!!! que por un camino viene atravesando la mancha entera!! Qué peligro, se ha tenido que saltar a la torera las cintas y carteles que anunciaban la montería...Y por mi puesto sigue sin aparecer nada que se pueda tirar!!! jejeje
(el "contrincante" no se aprecia pero está a punto de cruzar)

Ya casi al final una ladra me pone en alerta pues aunque lejana percibo que se dirige hacia mi. Aparece otro grupo de corzos esta vez van cinco y un bonito macho va a la retaguardia. Aún luce el correal pero tiene un cuerpo aparente y una cuerna recia y bien formada ya. El ánimo me acaba de cambiar por completo! Nos acabamos de conocer pero ya tengo rival para dentro de un par de meses!
 (el "matacochinos")
Me acerco al puesto de Juan para hacer alguna foto y nos encaminamos a la casa. En nuestra armada han matado dos cochinas enormes y viejas, que sin duda habrán hecho dudar a los afortunados cazadores pensando que podrían ser navajeros.

Goni y Patri nos están esperando en la casa y cuando llegamos cargamos sus cosas en el coche y nos ponemos en la fila para que nos den un plato de fabes con manitas de cerdo buenísimas.
Cuando terminamos de comer ya han llegado todos los cochinos abatidos.

Hacen un total de 14 y cinco zorros. Hay que destacar dos buenos navajeros entre los cobrados, y tres cochinas enormes que pasarían los 80kg.
La anécdota del día es que por la mañana en el sorteo al llamar a un cazador se han presentado dos, que compartían nombre y apellido quedándose el primero que ha llegado con el 10 de la umbría y cobrando en dicho puesto uno de los dos navajeros que se cobraron...la cara de su "tocayo" era de para ver.
 (enseñando el trofeo)
En fin, como comentaba al principio ya se acabó lo que se daba...y yo sin cortar pelo!! He tenido la suerte de poder asistir a 8 monterías esta temporada y aunque en resultados la cosa ha estado escasa, es de las temporadas más entretenidas que recuerdo, y espero que la siguiente se por lo menos la mitad de divertida que esta y que pueda seguir compartiendo jornadas de caza con los amigos, ya que a fin de cuentas es con éstos sin duda con los que disfrutas y pasas los mejores momentos. Como decía Goni, "jugar al poker es divertido...si encima ganas ya es la leche!!!"
 (con el artista)
Estos meses de parón cinegético intentaré dedicarme a "la cocina" como comentaba Talo en el otro post, qué remedio si ya no se va a poder sacar el rifle a pasear hasta Abril!! Hasta entonces!

A.U.L.C.

martes, 14 de febrero de 2012

Paleta de corzo asada

Una vez que tengamos la paleta limpia, le ponemos sal al gusto. En una fuente de horno, vertemos un poco de aceite de oliva en la base.

Con la salsa elegida (en este caso de curry con mango) se unta por todas partes de la paleta y se coloca en la fuente.

Introducimos en el horno a 200 ºC para que no se queme. De cuando en cuando se puede verter un poco de caldo (o una pastilla de avecrem disuelta en agua) para que no se quede seco. Pasada una hora tenemos la paleta lista para comer.



Esta receta no es que sea muy sofisticada, lo que sí es rápida con dificultad cero!! y el resultado es sorprendente! 

A.U.L.C.

viernes, 10 de febrero de 2012

Receta de Zorzales

ZORZALES RELLENOS DE CIRUELAS PASAS
INGREDIENTES:(para 4 personas)
12 zorzales.
6 cebolletas ó chalotas.
4 zanahorias.
1/2 manzana.
12 ciruelas pasas (sin hueso)
4 dientes de ajo.
1l de caldo de ave.
sal, aceite de oliva y pimienta negra.

PREPARACION:Se pelan y limpian los zorzales y se salpimentan.

En una cacerola se pone un poco de aceite y se añade a fuego medio el ajo picado finito.
Cuando el ajo empiece a tomar color se añaden los zorzales y subimos el fuego. Removemos y cuando estén  doraditos apartamos y lo retiramos.
En el mismo aceite, se sofríen las cebolletas, la media manzana y las zanahorias picadas muy pequeñas.
A los zorzales que hemos reservado, le introducimos una ciruela pasa (sin hueso) y una vez tengamos todos los volvemos a meter en la cacerola con el sofrito. Rehogamos un par de vueltas y añadimos el caldo.
A fuego medio dejamos que se vayan haciendo vigilando que no se quede sin líquido. Cuando las patas del zorzal se desprendan al tirar por lo tiernos que están (unas 2 ó 3 horas) se apartan del fuego y listo.
Si se guardan para comerlos un día después están aún mejor, calentándolos de nuevo en una cacerola a fuego medio antes de servir.

Se pueden acompañar de patatas fritas, arroz o según gustos. Si además se comen con un par de amigos y regados con un buen vino poco más se puede pedir!

A.U.L.C.

martes, 7 de febrero de 2012

A ver si te quemas las manos!!!

Como últimamente el "gafe" me perseguía, Jaime decidió no hacer sorteo.   
- Te vas a poner en el puesto bueno, a ver si te quemas las manos...

Saliendo del garaje en Madrid a las "pocas" de la mañana, el coche marca -1°C y me avisa que tenga cuidado por si hay placas de hielo...si me lo llevo al puesto me avisará también los zorzales...??
El camino no se me hace largo, además sintonizo una cadena (creo que ABC Radio) en el que hay una tertulia de caza?!? Y así llego a la cancela de la finca marcando el termómetro del coche en ese momento -5°C!!
Hoy he tomado dos precauciones, asegurarme que traigo bien de cartuchos, y además me he provisto de leotardos térmicos para aguantar mejor la que me espera.
De nuevo volvemos a cargar el viejo Jeep, lo arrancamos (no sin dificultad) y salimos aun noche cerrada dirección a la cuerda.
El primero que se baja es Nacho. Un par de curvas más adelante me toca a mí. Jaime me ayuda con los bártulos, porque entre las escopetas, el morral, el banquillo, y el cajón voy más cargado que un botones.
Empieza a adivinarse por donde va a salir el sol, Jaime me explica por donde deben entrar y tras ver a los primeros que pasan (o más bien de escucharlos) me deja y se marcha para ponerse unos cientos de metros más allá.

(fotomontaje del puesto)

Los primeros tiros son de Nacho cuando aún no he sacado ni la escopeta de la funda. Escucho el rápido pitido de los primeros que entran pero no adivino a verlos con suficiente antelación.
El puesto es una vaguada en una cuerda. Desde el viso a mi puesto habrá poco más de 50m, lo que con el viento de norte (los pájaros lo tienen de popa) hace que los zorzales tempraneros, ya de por sí rápidos, vengan como auténticos misiles. Cuando se empieza a ver mínimamente, acierto a distinguir "bolas" negras que me sobrevuelan a toda velocidad.
De los tres primeros disparos he escuchado cómo dos chocaban contra el suelo al caer a escasos metros de mí.  Bueno, pues parece que vengo fino hoy!! La luz va subiendo rápidamente y los zorzales cada vez entran con mayor frecuencia. PIM, PAM, PIM PIM, PAM...
Esto parece tiro a pichón!! Nada más verlos salir por el viso, los encaro los tapo, y PAM. O bien los fallo o los hago un taco, pero es difícil doblar el tiro a estas velocidades. Además estoy tirando con 2 y 1 estrellas, así que o los mato 20m por delante o el segundo es como tirarlos con bala!
La cifra va aumentando por rachas, a 4 ó 5 zorzales fallados les sigue un racha de otros tantos hechos un trapo. Nacho está tirando también una barbaridad y Jaime, situado en un puesto más de comedero, es el que hasta el momento está teniendo el puesto más flojo.
(zorzal de entrada en el paso)
Yo no sé si de verdad hará el frío que marcaba el termómetro, pero el guante lo estaba usando para no quemarme la mano!!! Vaya tiroteo teníamos formado. No pasaba ni un minuto sin que descargase la paralela. El ritmo de caza más parecía una batida de perdices que una tirada de zorzales, el tema estaba casi para secretario y la segunda escopeta!
La primera media hora ha sido bestial, he pegado cerca de 100 tiros pero parece que ahora la cosa se relaja un poco.
Intento hacer un esquema mental...uno en la carrasca de arriba, otro en la piedra del arroyo, otros tres en el acebuche a mi derecha...unos...12 a la espalda del puesto....IMPOSIBLE!! Aunque he empezado a marcarlos con esmero, a partir de la veintena simplemente me dedico a contar! Qué alegría!! No estoy acostumbrado a tener que "marcar" tanta caza, desde luego el record que estaba en 28 parece hoy un chiste a batir!
(secuencia de un zorzal entrando)
Jaime empieza a tirar un poco más y me llama de cuando en cuando para hacer recuento.
   - Yo llevo 19 y tú?? y Nacho???Porque no paráis de pegar tiros mamones!!
En un momento dado los zorzales cambian completamente el paso y me entran al revés. Tardo cuatro o cinco fallados en decidirme a cambiar un poco mi ubicación encarando el valle. Ahora entran "a huevo" con el aire de cara. Los veo venir desde lejitos, normalmente en grupitos de dos o tres. Me agacho un poco tras la rama mientras me froto las manos y los dejo cumplir hasta que tengo al primero en el cenit, para intentar hacer un doblete, pero una vez tras otra fallo alguno de los dos!! Ahora sí que estoy haciendo número, no se parecen en nada los zorzales matados a favor o en contra de aire!!! qué diferencia!
Cesa el aire pasado un rato y los zorzales retoman el paso original aunque ahora entran más altos, lo que me permite matar alguno de esos que te entra gustirrinín en el cuerpo.
Antes de la diez el ritmo ha bajado sensiblemente, aunque no dejan de entrar. Nunca he visto tanto movimiento de zorzales. Mires para donde mires en el cielo ves alguno volando es impresionante. Jaime me llama y me dice que viene a ayudarme a cobrar.
(cobrando y los zorzales seguían entrando "a pares")
Damos por terminada la tirada sobre las 10 y he conseguido batir el récord. Han sido 43 los zorzales abatidos y solo tres cajas quedan en el cajón. Aparece Jaime con Beeper y dejamos las escopetas en el puesto para no despistarnos y centrarnos en el cobro. Van apareciendo zorzales pero el monte dificulta la recuperación de estos. Me sitúo, intento recordar dónde los tengo "marcados" y vuelta tras vuelta vamos encontrando alguno más.
(descansito tras la primera vuelta a la cobranza)
Aparece Nacho que nos comenta que ha matado 51 y que no ha cobrado ni la mitad. Se une a la búsqueda y decidimos recoger las vainas de los cartuchos cuando llevo cobrados 26. Qué desastre!! Me faltan por cobrar 17 pájaros!! Recogiendo los cartuchos casi piso dos zorzales que estaban juntos entre unas piedras, y unos metros más allá encuentro otro colgado de unas ramas. Total, que con estos tres últimos acabo de batir por un zorzal mi récord que lo tenía en 28 y porque no voy a dar más vueltas, porque los 14 que faltan estar tienen que estar, será cuestión de insistir un poco más!!
(algunos zorzales habían caído en menos de 1m²)
Jaime lleva un rato comentando la cantidad de zorzales que siguen pasando, un par de veces ha cogido la escopeta y se ha ido al puesto...
    - Está el día para quedarse tirando y llegar a 100!! qué cantidad de pájaros!!
(una buena percha)
Al final Jaime, que ha matado 36, ha cobrado veintitantos y con la percha nos vamos a la casa. Me he quedado con la espinita de cobrar un zorzal real, he fallado uno al que he tirado lejos, y otro me ha entrado por la espalda a huevo mientras miraba dirección al valle sin darme opción a tirarlo.
Las cajas de cartuchos se las dejo a Jaime para la tirada de por la tarde, y me voy encantado de vuelta a casa con unas docenas de zorzales de los que daré buena cuenta en las próximas semanas con un vinito y algún amigo.
(los tiradores con casi el ciento de zorzales cobrados)
La escopeta la cuelgo ya esta temporada pero ha tenido que ser al final, cuando por fin haya conseguido quitarme la espinita y de la mejor manera!!
A.U.L.C.

lunes, 6 de febrero de 2012

El Jautor, 28 Enero (por Talo Tejada)

Por fin llegó el día, suena el despertador a las 6 de la mañana después de una noche sin parar de mirar al cielo. Una vez metidos los trastos en el coche salimos de casa a las 7 camino a la venta "Los Corzos" para pegarnos un merecido desayuno.
 Una vez allí nos encontramos con gran parte de los monteros que van a asistir al Jautor, entre ellos había quedado para desayunar con Jaime Terry, Yayo, Coli, etc.
A las 8.15 nos dirigimos hacia la casa del Jautor, donde lleva mi padre desde las 7.30 nervioso por cómo estarán los carriles, para realizar el sorteo. Hoy se monteará la mancha de La Saca. Se sorteará por armadas para agilizar el tema del sorteo, ya que en cuanto se sortea una armada ésta sale y se sigue sorteando el resto. Me toca el 18 del Membrillo, una traviesa con la que tengo mucha esperanza y colocaré los puestos del 12 al 19.Hoy se podrán tirar venaos, gamos, gamas, muflones, muflonas y cochinos. En el sorteo nos han advertido que tengamos mucho cuidado tanto con los corzos como con las cabras que puede haber alguna en la mancha.
Salimos en dirección a Buenas Noches, que vamos a entrar por allí. Hoy me llevo de secretario a Antonio Torres y vamos con la esperanza de ver si le podemos hacer novio, aunque el puesto no es el ideal, pero la esperanza la tenemos.

Nos bajamos del coche y se empiezan escuchar los primeros tiros y antes de que me dé tiempo llegar a mi puesto ya se empiezan a escuchar los primeros perros, así que corriendo nos colocamos y preparamos el rifle. Una vez cargado el rifle y abierto los banquillos es la hora de sacar el oloroso, ya que estamos en un a umbría y habrá que calmar esos nervios.

Escuchamos una ladra que se dirige hacia nosotros y enseguida el del puesto de al lado tira, nos quedamos estáticos pero la ladra se calla, así que suponemos que habrá acertado con el tiro. Se siguen sucediendo las ladras y de repente escuchamos un bicho correr hacia nosotros, me lo encaro pero no estoy seguro si era un venao o una cierva, así que decido no tirarlo. Al rato otra ladra y me avisa Antonio que por la derecha hay un bicho, es una gama que apenas me da tiempo meterla en la mira, pero le suelto un tiro aunque sin mucha esperanza. Escuchamos otra ladra que se dirige hacia nosotros y nos entra una cierva a unos 20 metros y nos quedamos mirándola, aunque venía con los perros pegados y no nos dio mucho tiempo. Le comento a Antonio que como esto siga así si matamos algo va a ser de un tiro conejero.
Son ya la 1.30 y escuchamos de nuevo una ladra delante nuestra y nos pone alerta, pero escucho unos chillidos y le digo a Antonio que los perros han debido de coger un cochino, pero no me atrevo a acercarme porque no está muy cerca del puesto. Al llegar el perrero a nuestra altura le comento lo del agarre, se dirige hacia allá y me trae el “cochino”
(El cochinete del agarre)
Después de pasar los perreros me comenta Antonio que si ya se nos ha acabado la montería, o si existe la posibilidad de que nos entre algo más, a lo que le respondo que espero que nos entre algo más. Para “celebrar el cochino cobrado” le damos buena cuenta al oloroso y al salchichón, pero no da tiempo a terminar la copita cuando de nuevo otra ladra viene desde lejos hacia nosotros por nuestra derecha. Vemos venir una gama recta hacia nosotros y aunque está a unos 90-100 metros decido dejarla cumplir más, ya que no nos ha visto, pero de repente aparecen unos perros desde nuestra dirección y la gama al verlos que le vienen de frente pega un salto y se salta el arroyo, volviendo loco a los perros que no sabían donde se habían metido y a mí que me había desaparecido de repente de la mira. Antonio inmediatamente me cuenta alucinado el salto de la gama, que saltó un arroyón impresionante.
Ya se están acercando las 3 de la tarde, hora a partir de la cual se ha pactado no tirar. Pero a las 2 y media otra ladra en nuestra dirección y es un venao, el cual le intento meter en la mira pero veía borroso pero de todas formas le suelto un tiro y pienso que le he podido dar, enseguida escucho que lo tira el siguiente puesto, así que luego iré a preguntar.
(cargando un gamo)
Me acerco a ver si hay sangre por donde ha cogido el venao y veo varias gotitas, con lo que le comento a Antonio que le hemos dado, a lo que me responde que seguro que la sangre sería de algún perro que llevaría la cara manchada.

Empiezo a recoger la armada y me voy enterando de los resultados. Hablo con Jaime que ha matado un venao, que sin ser nada espectacular está encantado con el tirascazo que le ha dado. Una vez cargados los bichos en los mulos toca cargarlos en la pick-up. El pobre Antonio no va a querer volver porque le estoy pegando una paliza de las buenas, tanto andando y ahora lo pongo a cargar.
(¡qué buena mano de obra!)
Voy hablando con la gente mientras que he quedado con mi padre en la casa de La Saca, y me entero que mi primo Yayo está “encantao” porque ha matado su primer gamo y Edu Delgado que ha matado un venao muy bonito. Que injusta es la vida, después de mi paliza y la gente ha matado y yo no!!! Aunque la culpa es mía porque la oportunidad la he tenido.
(Yayo con su gamo)
Al final se han matado 53 reses, de las cuales solo 10 hembras, lo que me resulta muy raro después de la cantidad de gamas que había en la mancha, luego me voy enterando de comentarios de que la gente no ha querido tirar las hembras porque tenían la esperanza que detrás fuese el macho.
(Edu con su bonito venao)
Se acabó, hemos pasado un día muy agradable, el tiempo nos ha respetado, con un buen ambiente y gracias a Dios no ha pasado ninguna desgracia. Para ser la primera experiencia como orgánicos aún nos falta, pero no ha salido tan mal. Habrá que repetir otro año!!!

T.T.O.