Receta de Zorzales

ZORZALES RELLENOS DE CIRUELAS PASAS

INGREDIENTES:(para 4 personas)

12 zorzales.
6 cebolletas ó chalotas.

4 zanahorias.

1/2 manzana.

12 ciruelas pasas (sin hueso)

4 dientes de ajo.
1l de caldo de ave.

sal, aceite de oliva y pimienta negra.

PREPARACION:Se pelan y limpian los zorzales y se salpimentan.

En una cacerola se pone un poco de aceite y se añade a fuego medio el ajo picado finito.
Cuando el ajo empiece a tomar color se añaden los zorzales y subimos el fuego. Removemos y cuando estén  doraditos apartamos y lo retiramos.

En el mismo aceite, se sofríen las cebolletas, la media manzana y las zanahorias picadas muy pequeñas.

A los zorzales que hemos reservado, le introducimos una ciruela pasa (sin hueso) y una vez tengamos todos los volvemos a meter en la cacerola con el sofrito. Rehogamos un par de vueltas y añadimos el caldo.

A fuego medio dejamos que se vayan haciendo vigilando que no se quede sin líquido. Cuando las patas del zorzal se desprendan al tirar por lo tiernos que están (unas 2 ó 3 horas) se apartan del fuego y listo.
Si se guardan para comerlos un día después están aún mejor, calentándolos de nuevo en una cacerola a fuego medio antes de servir.

Se pueden acompañar de patatas fritas, arroz o según gustos. Si además se comen con un par de amigos y regados con un buen vino poco más se puede pedir!

A.U.L.C.